15 mars 2025

Recette de cornichons marinés sucrés fait maison

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Cornichons marinés sucrés fait maison

Ingrédients
  

  • 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
  • 125 ml (½ tasse) d'eau
  • 750 ml (3 tasses) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sel à marinade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de flocon de chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de moutarde
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de céleri
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de clous de girofle
  • 1 kg (environ 16) petits concombres à mariner
  • 2 oignons moyens tranchés en rondelles

Instructions
 

  • Dans une casserole, mélanger le vinaigre avec l’eau, le sucre, le curcuma, le sel, les flocons de chili, les grains de moutarde, les grains de céleri et les clous de girofle. Porter à ébullition, puis cuire 5 minutes à feu doux-moyen.
  • Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes.
  • Bien brosser les concombres, puis couper les extrémités. Couper les concombres et les oignons en rondelles.
  • Répartir les concombres et les oignons dans les pots stérilisé, en laissant un espace libre de 2,5 cm (1 po) entre les aliments et l’ouverture du pot.
  • Verser la marinade chaude dans les pots, en laissant un espace libre de 1 cm (½ po) entre la marinade et l’ouverture du pot et en prenant soin de couvrir complètement les légumes de marinade.
  • Fermez hermétiquement les bocaux et laissez refroidir à température ambiante.
  • Pour de meilleurs résultats, laissez mariner les cornichons au réfrigérateur pendant au minimum 1 semaine avant de les consommer. Ils seront encore meilleurs après plus d’une semaine.